味精,学名谷氨酸钠，是日常生活中常见的提鲜调味品，很多人做菜时习惯撒上一勺，以为只是“提鲜”，却不知过量摄入味精，正在悄悄侵蚀你的健康，以下便是吃味精对人体的6大危害，值得每个人认真阅读。
导致钠摄入超标，诱发高血压和心血管疾病
味精本身含有大量的钠（谷氨酸钠中的钠离子），1克味精大约含钠130毫克，与食盐中的钠含量相当，很多人做菜时既放盐又放味精，导致钠摄入严重超标，长期高钠饮食会升高血压，增加心脏和肾脏负担，进而诱发高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病，尤其是中老年人，血管弹性本已下降，过量味精无异于“雪上加霜”。
损伤神经系统，干扰大脑正常功能
谷氨酸虽然是人体的正常神经递质,但过量摄入外源性谷氨酸钠，会导致血液中谷氨酸浓度急剧升高，突破血脑屏障，过度刺激神经细胞，引起神经毒性反应，常见表现为头痛、头晕、面部麻木、颈部灼热感，严重时可能出现记忆力减退、注意力不集中、情绪烦躁，甚至增加患阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病的风险，儿童神经系统尚未发育完善，受危害更大。
加重肾脏负担，损害肾功能
肾脏是人体主要的排泄器官,负责将多余的钠和代谢废物排出体外，过量摄入味精，意味着肾脏需要超负荷工作来过滤多余的钠离子，长期如此，肾小球滤过率下降，肾功能逐渐受损，可能引发水肿、蛋白尿，甚至慢性肾衰竭，尤其对于已有肾脏疾病的人，味精更是“隐形杀手”，必须严格限制。
引发“味精综合症”，导致口干、腹痛、胸闷
很多人在食用含大量味精的食物后（尤其是外卖、火锅、方便食品），会出现一组不适症状，医学上称为“中餐馆综合征”或“味精综合症”，症状包括：口干舌燥、头痛、面部或颈部压迫感、心跳加速、胸闷、恶心、腹痛等，虽然大多数症状是暂时性的，但对于敏感体质者，反应可能非常剧烈，甚至类似过敏发作，严重影响生活质量。
干扰锌元素吸收，导致缺锌，影响儿童生长发育
谷氨酸钠进入人体后,会与血液中的锌离子结合，形成谷氨酸锌络合物，并随尿液排出体外，从而导致锌的流失或吸收障碍，锌是人体必需的微量元素，参与蛋白质合成、细胞分裂、免疫调节和生长发育，长期大量吃味精，尤其对儿童而言，容易造成缺锌，表现为食欲减退、味觉迟钝、生长迟缓、免疫力低下、伤口不易愈合，甚至影响智力发育，孕妇缺锌还会影响胎儿神经系统发育。
诱发肥胖和代谢紊乱，增加糖尿病风险
味精会使食物更美味,让人食欲大增，不知不觉吃得更多，从而导致热量摄入超标，引发肥胖，过量谷氨酸钠会刺激胰岛素异常分泌，扰乱血糖调节机制，长期可导致胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的发病风险，味精中的钠还会干扰体内脂肪代谢，促进脂肪堆积，尤其是腹部肥胖，进一步加剧代谢综合征的发生。
