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夏季阳气外发，气血运行旺盛，人体腠理开泄，出汗多，消耗大，此时若不注意饮食调理，极易出现食欲不振、倦怠乏力、心烦气躁等“苦夏”症状，古人云：“夏暑伤气，清补为宜。”夏季养生的核心在于“清热、祛湿、养心、健脾”，而一碗合适的膳食,胜过无数冷饮冰品。
下面为您精选四道简单易行的夏季养生食谱，既解暑生津，又兼顾营养均衡,助您安然度夏。
绿豆百合莲子羹 —— 清心降火之首选
食材：绿豆100克、鲜百合50克（或干百合20克）、莲子30克、冰糖少许。
做法：
- 绿豆、莲子提前浸泡2小时。
- 锅中加足量水，放入绿豆和莲子,大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
- 待绿豆开花、莲子软糯，加入洗净的百合和冰糖,再煮10分钟即可。
- 放凉后食用，冰镇风味更佳,但脾胃虚寒者建议温食。
养生功效：绿豆清热解毒、消暑止渴；莲子养心安神、健脾止泻；百合润肺清心，三者合一，是夏季对付“心火旺盛”、失眠多梦的经典甜汤。
冬瓜薏米老鸭汤 —— 祛湿健脾之良方
食材：冬瓜500克（带皮）、薏米50克、老鸭半只、姜片数片、陈皮一角。
做法：
- 老鸭剁块焯水去血沫；薏米提前浸泡1小时；冬瓜洗净连皮切大块。
- 将所有食材（除冬瓜外）放入砂锅，加清水没过，大火烧开转小火煲1.5小时。
- 再加入冬瓜块，继续煲30分钟,出锅前加少许盐调味。
养生功效：冬瓜利水消肿，且冬瓜皮清热效果更佳，切忌去皮，薏米健脾祛湿、舒筋除痹，老鸭性凉味甘，滋阴养胃，此汤尤其适合夏季闷热潮湿、肢体困重、舌苔厚腻人群,喝完后一身轻松。
凉拌苦瓜木耳 —— 清热开胃之小菜
食材：苦瓜1根、干木耳10克、蒜末、小米辣、香醋、生抽、香油各适量。
做法：
- 木耳泡发后撕小朵,开水焯烫2分钟捞出过凉。
- 苦瓜对半剖开，去瓤和白色内膜，切薄片，用淡盐水浸泡10分钟去苦味,再入沸水焯30秒捞出过冰水。
- 将苦瓜、木耳放入大碗，加入蒜末、小米辣、两勺香醋、一勺生抽、少许香油,拌匀即可。
养生功效：苦瓜所含苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有清热祛暑、降血糖的作用，木耳润燥补血，酸辣凉拌技法极好地中和了苦味，是炎炎夏日打开味蕾的“王牌凉菜”,怕苦者可多加少许蜂蜜或白糖调和。
荷叶莲子粥 —— 消暑安神之早餐
食材：鲜荷叶半张（或干荷叶5克）、大米50克、莲子20克、糯米20克。
做法：
- 干荷叶洗净剪成条，加500毫升水煮15分钟,捞出荷叶留汁。
- 大米、糯米、莲子淘洗干净，用荷叶水代替清水煮粥,大火转小火熬至粘稠。
- 若喜欢甜味,可加少量冰糖或枸杞点缀。
养生功效：荷叶清香升散，能清暑利湿、升发清阳，对夏季头昏脑涨、胸闷不畅有奇效，莲子益肾固精、养心安神，清晨一碗荷叶粥，唤醒脾胃阳气,让一天都神清气爽。
夏季饮食三大原则
除了具体食谱，请您牢记以下三点,让养生事半功倍：
- 多酸多甘，少辣少咸：酸味食物如乌梅、山楂、柠檬能敛汗止渴；甘味食物如山药、南瓜健脾和胃，而辛辣食物会助火伤津,过咸则加重肾脏负担。
- 宜食温热，忌贪冷饮：夏天人体阳气在表，肠胃反而虚寒，冰镇饮料、冰西瓜虽快意一时，却易损伤脾阳，导致腹泻，建议常温或温热饮食,空调房内尤其注意。
- 饮食清淡，五谷为养：暑天消化酶活性降低，大鱼大肉容易积滞，多用蒸、煮、炖的方法，少吃煎炸烧烤，每餐七分饱,给脾胃留出运化空间。
夏季养生，贵在“顺应四时”，一勺绿豆汤，一片苦瓜，一碗老鸭汤，看似平常，却是祖先留给我们与盛夏和解的智慧，从今天开始，为家人熬一锅清香四溢的养生汤，用食物滋润过夏天，让健康从舌尖悄然生长，愿您在这个热烈的季节，身无燥热,心有清凉。
