白萝卜是餐桌上很常见的食材,价格便宜、做法多样，把白萝卜切片或切丝煮水，就是很多人熟悉的“白萝卜水”，它清淡微甜，带有萝卜特有的辛香，从营养和传统食疗角度看，白萝卜水确实有一些值得了解的功效与作用，但它并不是“万能药”，更适合作为一种日常辅助饮品。
白萝卜水里有什么？
白萝卜本身含有水分、维生素C、钾、少量膳食纤维，以及芥子油苷、淀粉酶、木质素等成分，煮水后，一部分水溶性成分会进入汤中，比如钾和少量维生素C；而膳食纤维主要还在萝卜肉里，喝白萝卜水能补充水分和一些微量营养，但如果想摄入更多膳食纤维，最好连煮软的萝卜一起吃。
白萝卜水的功效与作用
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补充水分,低热量
白萝卜水热量很低，适合不爱喝白开水的人用来增加饮水量，秋冬季节温热饮用，也能让身体更舒服。 -
辅助消化,缓解油腻
传统食疗认为，白萝卜有“下气、消食”的作用，吃多了油腻食物后，喝一点温白萝卜水，有助于缓解饱胀感，白萝卜中的芥子油苷和淀粉酶，也可能对促进胃液分泌、帮助淀粉类食物消化有一定帮助，胃溃疡、胃酸过多或容易反酸的人要少喝。 -
润喉舒缓
温热的白萝卜水可以湿润咽喉，对于咽干、说话多、轻微咽喉不适的人，喝几口会感觉舒服一些，可以少量加蜂蜜调味，但一岁以下婴儿不能吃蜂蜜，糖尿病患者也要控制蜂蜜用量。 -
传统上用于辅助化痰止咳
中医认为白萝卜入肺、胃经，有化痰、止咳、利尿的作用，因此白萝卜水常被用来辅助调理痰多、咳嗽、咽喉不适，但需要明确：现代医学并没有充分证据证明白萝卜水能治疗咳嗽或呼吸道疾病，如果咳嗽严重、发热、气喘或痰中带血，应及时就医，不能靠白萝卜水代替药物。 -
利尿与帮助代谢
白萝卜水含水量高，并含有一定钾元素，适量饮用有助于补充水分、促进排尿，但对于肾功能不全、需要限钾的人群，则要谨慎饮用，最好先咨询医生。 -
辅助体重管理
白萝卜水热量低，饭前喝一杯可以增加一定饱腹感，减少后续进食量，但前提是不要加大量糖或蜂蜜，否则就失去了低热量的优势。
白萝卜水怎么做？
取白萝卜200—300克，洗净后带皮切成薄片或细丝，放入锅中，加800—1000毫升清水，大火煮开后转小火煮10—15分钟，放温后饮用，如果觉得萝卜偏凉，可以加2—3片生姜一起煮；也可以加少量陈皮，理气又增香，煮过的萝卜也可以一起吃，营养更全面。
饮用白萝卜水的注意事项
- 适量即可,每天1—2杯，不建议完全代替白开水。
- 脾胃虚寒、容易腹泻、胃溃疡、肠易激综合征的人，应少喝或加姜煮。
- 甲状腺疾病患者不必过度恐慌,正常熟食一般问题不大，但不建议长期大量喝浓萝卜水。
- 传统认为白萝卜有“下气”作用，服用人参、黄芪等补气类中药时，最好间隔开或咨询中医师。
- 白萝卜水不能替代药物治疗疾病,身体持续不适，应及时就医。
白萝卜水的功效与作用主要集中在补充水分、辅助消化、润喉舒缓和传统食疗中的化痰消食，它便宜、清淡、低热量，适合作为日常饮食的一部分，但喝白萝卜水要讲究体质和适量，理性看待，才能真正喝出健康。
