鹿茸是传统名贵中药材，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，中医认为，鹿茸性温，味甘、咸，归肾、肝经，具有补肾壮阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功效，近年来，鹿茸的功效与作用及食用方法”受到不少养生人群关注，但需要明确：鹿茸属于中药材，应在辨证和医生指导下使用,不宜盲目跟风。
鹿茸的功效与作用
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中医角度的功效与作用
鹿茸常用于肾阳不足、精血亏虚所致的畏寒怕冷、腰膝酸软、神疲乏力、眩晕耳鸣、阳痿滑精、宫冷不孕等，它还能强筋健骨，用于筋骨痿软、小儿发育迟缓、老人筋骨无力等辅助调理，鹿茸可调冲任、固崩止带，用于冲任虚寒、崩漏带下；也可托疮毒，用于疮疡久溃不敛、阴疽内陷等，这些应用都强调辨证论治,并非人人适用。 -
现代研究的辅助认识
现代研究发现，鹿茸含有多种氨基酸、多肽、多糖、磷脂、微量元素等成分，可能在免疫调节、抗疲劳、耐缺氧、促进造血、改善记忆、抗氧化、促进伤口愈合等方面有一定作用，但这些研究多为基础研究或小样本研究，不能替代药物治疗疾病,鹿茸更多是作为滋补调理药材使用。
鹿茸的食用方法
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鹿茸炖鸡汤
可取鹿茸片少量，与鸡半只、枸杞、红枣、生姜同炖，鸡肉焯水后，与鹿茸片、配料一起放入砂锅，加水慢炖1.5—2小时，加盐调味即可，此汤适合部分畏寒怕冷、体质虚寒者调理，但感冒发热、阴虚火旺者不宜。 -
鹿茸泡酒
将鹿茸片放入密封容器，加入高度白酒浸泡数周后少量饮用，此法在民间较常见，但酒精本身有健康风险，肝病、高血压、酒精过敏者不宜，且用量应遵医嘱,不建议作为日常保健长期饮用。 -
鹿茸粉冲服或吞服
将鹿茸研成细粉，用温水或淡黄酒送服，也可装入胶囊吞服，此法用量较小，但具体剂量必须根据体质和病情由中医师确定,不可自行加量。 -
鹿茸煮粥
可用少量鹿茸粉或鹿茸片，与粳米、羊肉、枸杞等煮粥食用，适合寒冷季节温补，但若出现口干、咽痛、便秘、流鼻血等“上火”表现,应停用并咨询医生。 -
含服或炖瘦肉
将鹿茸薄片含服，或与瘦猪肉、牛肉炖服，也是常见吃法，关键仍是少量、短期、辨证使用。
食用鹿茸的注意事项
鹿茸性温，补阳力较强，并非人人适合，阴虚火旺、血热、外感发热、实热证者不宜使用；孕妇、儿童、高血压患者、心脏病患者、肝病患者以及激素相关疾病患者应慎用或禁用，服用期间若出现上火、失眠、血压升高、鼻出血等不适，应停用，正在服用降压药、抗凝药、降糖药等药物者，使用前应咨询医生，购买鹿茸应选择正规渠道,避免劣质或伪品。
鹿茸的功效与作用及食用方法虽然丰富，但核心原则是：辨证使用、适量短期、遵医嘱，鹿茸是滋补佳品，却不是人人可用的“万能补药”，只有结合自身体质，科学食用,才能更好地发挥其价值。
