在众多汤品中,营养鸽子汤一直被视为温润滋补的代表,民间常有“一鸽胜九鸡”的说法,虽然略带夸张,却也说明鸽子汤在人们心中的地位,真正的好汤,不在于名贵药材的堆砌,而在于食材新鲜、搭配合理、火候到位。

为什么营养鸽子汤受欢迎?
鸽肉富含优质蛋白质,脂肪含量相对较低,肉质细嫩,容易消化吸收,炖煮成汤后,汤味清鲜,适合身体虚弱、食欲不佳、产后或术后需要补充营养的人群适量食用,传统食疗认为,鸽肉性平,有补益气血、滋养肝肾的作用,搭配红枣、枸杞、党参等食材,可以让汤更加温润可口。
营养鸽子汤终究是食补,不是药物,不能代替治疗,身体不适时,还是应及时就医。
家常营养鸽子汤怎么做?
材料:
乳鸽1只,红枣5颗,枸杞10克,党参1小段,黄芪3—5片,生姜3片,料酒、盐适量。
做法:
- 乳鸽处理干净,切块,冷水下锅,加料酒和姜片焯水,撇去浮沫,捞出洗净。
- 红枣去核,枸杞洗净,党参、黄芪冲洗干净。
- 将鸽肉、姜片、红枣、党参、黄芪放入砂锅,加足量清水。
- 大火煮开后转小火,慢炖1.5—2小时。
- 出锅前10分钟放入枸杞,最后加少许盐调味即可。
如果喜欢清甜口感,可以加山药或玉米;想喝清爽一些,也可以少放药材,只加姜片和红枣。
喝营养鸽子汤的几点建议
营养鸽子汤虽好,也不宜天天大量喝,普通人每周喝1—2次即可,痛风、高尿酸人群应少喝或不喝,因为肉汤中嘌呤较高,感冒发热、口干舌燥、容易上火时,也应暂缓食用,高血脂人群可以撇去浮油、去皮后再喝,煲汤时尽量少盐,喝汤的同时也要吃肉,营养才更全面。
一碗营养鸽子汤,盛着的是食材的本味,也是家人之间的关怀,慢火细炖,汤清味醇,在忙碌的生活里,为自己和家人端上一碗,既暖胃,也暖心。

