在众多汤品中，营养鸽子汤一直被视为温润滋补的代表，民间常有“一鸽胜九鸡”的说法，虽然略带夸张，却也说明鸽子汤在人们心中的地位，真正的好汤，不在于名贵药材的堆砌，而在于食材新鲜、搭配合理、火候到位。
为什么营养鸽子汤受欢迎？
鸽肉富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，肉质细嫩，容易消化吸收，炖煮成汤后，汤味清鲜，适合身体虚弱、食欲不佳、产后或术后需要补充营养的人群适量食用，传统食疗认为，鸽肉性平，有补益气血、滋养肝肾的作用，搭配红枣、枸杞、党参等食材,可以让汤更加温润可口。
营养鸽子汤终究是食补，不是药物，不能代替治疗，身体不适时,还是应及时就医。
家常营养鸽子汤怎么做？
材料：
乳鸽1只，红枣5颗，枸杞10克，党参1小段，黄芪3—5片，生姜3片，料酒、盐适量。
做法：
- 乳鸽处理干净，切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
- 红枣去核，枸杞洗净，党参、黄芪冲洗干净。
- 将鸽肉、姜片、红枣、党参、黄芪放入砂锅，加足量清水。
- 大火煮开后转小火，慢炖1.5—2小时。
- 出锅前10分钟放入枸杞,最后加少许盐调味即可。
如果喜欢清甜口感，可以加山药或玉米；想喝清爽一些，也可以少放药材,只加姜片和红枣。
喝营养鸽子汤的几点建议
营养鸽子汤虽好，也不宜天天大量喝，普通人每周喝1—2次即可，痛风、高尿酸人群应少喝或不喝，因为肉汤中嘌呤较高，感冒发热、口干舌燥、容易上火时，也应暂缓食用，高血脂人群可以撇去浮油、去皮后再喝，煲汤时尽量少盐，喝汤的同时也要吃肉,营养才更全面。
一碗营养鸽子汤，盛着的是食材的本味，也是家人之间的关怀，慢火细炖，汤清味醇，在忙碌的生活里，为自己和家人端上一碗，既暖胃,也暖心。
