核桃香脆营养,是很多人心中的“补脑佳品”，但围绕它最常见的问题之一就是：核桃一天吃几个合适？答案并不是越多越好，对大多数健康成年人来说，每天吃2—3个中等大小的核桃，或者1—2个大核桃仁，总量控制在10—15克核桃仁左右，通常比较合适。
为什么是2—3个？中国居民膳食指南建议，坚果平均每天摄入约10克，每周50—70克，核桃属于坚果，换算下来，大约就是2个中等核桃的核桃仁量，如果核桃个头较小，3个也可以；如果个头很大，1—2个就够了，关键是看“核桃仁”的总量，而不是只看个数，若当天还吃了杏仁、腰果、花生等其他坚果，就要相应减少核桃。
核桃的好处不少,它富含不饱和脂肪酸，尤其是α—亚麻酸，还含有维生素E、B族维生素、镁、锌和膳食纤维，适量吃核桃，有助于补充优质脂肪，增加饱腹感，对心血管健康也有一定益处，但核桃的热量并不低，每100克核桃仁热量约600千卡，脂肪含量可达50%—60%，如果每天吃一大把，很容易让总热量超标，久而久之可能增加体重，也会影响正餐。
吃太多还可能带来不适：腹胀、腹泻、消化不良，或因为油脂摄入过多而觉得腻，中医认为核桃偏温，体质偏热、容易口干咽痛的人更不宜过量，更重要的是，发霉、发苦、有哈喇味的核桃不要吃，可能存在黄曲霉毒素等风险。
不同人群可以这样调整：健康成人每天2—3个中等核桃；减重人群每天1—2个，并计入全天热量；儿童每天1—2个，幼儿要磨碎或做成核桃糊，避免呛噎；孕妇可以适量吃2—3个，但不要代替其他食物；高血脂、糖尿病患者可以吃，但建议选原味核桃，并咨询医生或营养师控制总量，腹泻、消化功能弱的人应少吃。
吃法上,原味核桃最好，尽量避开盐焗、糖衣、油炸核桃，可以放在早餐燕麦、酸奶、沙拉里，也可以作为两餐之间的加餐，睡前不建议吃太多，以免增加胃肠负担。
核桃一天吃几个合适？对多数人来说，每天2—3个中等大小的核桃，或约10—15克核桃仁，是比较稳妥的选择，核桃再好，也要适量；长期坚持，比一次吃很多更有意义。
