夏季高温多雨，人体容易出汗、食欲不振，此时一碗清淡鲜美的汤品不仅能补充水分和电解质，还能清热祛湿、健脾开胃，下面精选几道适合夏季的煲汤食谱，涵盖不同功效,助你轻松度过炎炎夏日。
冬瓜薏米排骨汤——清热祛湿
食材： 冬瓜500克，薏米50克，猪排骨300克，姜3片,盐适量。
做法：
- 薏米提前浸泡2小时；冬瓜去瓤、带皮切大块；排骨焯水备用。
- 将所有食材（除冬瓜外）放入锅中，加足量清水,大火煮沸后转小火煲1小时。
- 加入冬瓜再煲20分钟,加盐调味即可。
功效： 冬瓜清热利水，薏米健脾祛湿，适合夏季湿气重、身体困倦者。
苦瓜黄豆排骨汤——清心降火
食材： 苦瓜1根，黄豆50克，排骨400克，蜜枣2颗，姜2片,盐适量。
做法：
- 黄豆提前泡发；苦瓜去瓤切块；排骨焯水。
- 锅中加水，放入排骨、黄豆、蜜枣、姜片,大火烧开转小火煲1小时。
- 加入苦瓜再煲15分钟,加盐出锅。
功效： 苦瓜清热降火，黄豆补充蛋白质，蜜枣中和苦味，适合心火旺盛、口干舌燥者。
丝瓜豆腐鱼头汤——补水润肤
食材： 丝瓜1根，豆腐1块，鱼头半个，姜3片，葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
- 鱼头洗净煎至两面微黄；丝瓜去皮切滚刀块；豆腐切块。
- 锅中加足量热水，放入鱼头、姜片，大火煮至汤色奶白（约15分钟）。
- 加入丝瓜、豆腐再煮8分钟，加盐、胡椒粉、葱花即可。
功效： 丝瓜富含维生素，豆腐和鱼头提供优质蛋白，汤清味鲜,补充水分和胶原蛋白。
绿豆百合莲子汤——消暑安神
食材： 绿豆100克，鲜百合50克，莲子30克,冰糖适量。
做法：
- 绿豆、莲子提前浸泡3小时；百合洗净掰开。
- 绿豆和莲子下锅，加水大火煮开，转小火煮至绿豆开花（约40分钟）。
- 加入百合再煮10分钟，放冰糖融化即可,可冷藏后饮用。
功效： 绿豆清热解毒，百合宁心安神，莲子健脾养心，适合暑热烦渴、睡眠不佳者。
番茄土豆牛腩汤——酸甜开胃
食材： 番茄2个，土豆1个，牛腩400克，姜3片，番茄酱1勺，盐、料酒适量。
做法：
- 牛腩切块焯水；番茄去皮切块；土豆去皮切块。
- 热锅少油，炒香姜片，下番茄炒出汁,加番茄酱翻炒。
- 加入牛腩、足量热水,大火烧开转小火煲1小时。
- 加入土豆再煲20分钟,加盐调味。
功效： 番茄酸甜生津，牛腩补充能量，土豆富含钾，适合食欲不振、体力消耗大者。
山药薏米瘦肉汤——健脾养胃
食材： 铁棍山药1根，薏米30克，猪瘦肉200克，红枣5颗，姜2片,盐适量。
做法：
- 薏米浸泡；山药去皮切段；瘦肉切块焯水。
- 所有食材入锅，加清水，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
- 加盐调味,喝前撇去浮油。
功效： 山药补脾养胃，薏米祛湿，瘦肉提供优质蛋白，适合脾胃虚弱、消化不良者。
荷叶冬瓜老鸭汤——解暑利湿
食材： 鲜荷叶1张（或干荷叶20克），冬瓜500克，老鸭半只，陈皮1块，姜3片,盐适量。
做法：
- 老鸭斩块焯水；冬瓜带皮切大块；荷叶洗净撕大片。
- 所有材料（荷叶可稍后放）入锅，加水大火烧开,转小火煲2小时。
- 最后20分钟加入荷叶，煮出清香,加盐即可。
功效： 荷叶升清降浊，冬瓜利水，鸭肉滋阴,是岭南经典夏令汤品。
夏季煲汤小贴士
- 选料宜清淡：多用冬瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等时令蔬菜,少用油腻厚味。
- 火候有讲究：先大火煮沸去腥，再小火慢炖出味，时间控制在1-2小时为宜,避免嘌呤过高。
- 调味简单：少盐、少油，可用蜜枣、无花果、陈皮等天然食材提鲜。
- 趁热喝：夏季喝汤不宜贪凉,温热饮用更能促进排汗散热。
这七道汤品涵盖了清热、祛湿、开胃、补气等不同功效，你可以根据自己和家人的体质选择，每周换着花样煲,让整个夏天既清爽又滋养。
