养胃，先要读懂胃的脾气
胃是个老实巴交的器官，它不会说话，却会用胀气、反酸、隐痛来表达不满，现代人的生活节奏快得离谱，早餐囫囵吞枣，午餐外卖凑合，晚餐暴饮暴食，胃就在这样的轮番折磨中,渐渐失去了该有的从容。
很多人一听说“养胃”，第一反应就是喝粥，可你知道吗？粥并不是胃的万能解药，经过长时间熬煮的米粥，淀粉充分糊化，虽然容易消化，但营养密度低，且容易让胃酸分泌失衡，长期喝粥,反而可能让胃的消化功能退化。
真正会养胃的人，懂得给胃提供它真正需要的东西——温和、易消化、营养均衡的食物。
这些养胃食品，比胃药管用
山药：胃黏膜的修复师
山药自古就是养胃佳品，它含有丰富的黏液蛋白，能够在胃壁表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，山药中的淀粉酶和多酚氧化酶,有助于促进食物的消化吸收。
最推荐的做法是：削皮后切成小段，与小米一起熬粥，或者清蒸后直接食用，保留最完整的营养成分，每天一小碗，坚持一段时间,你会明显感觉到胃部的舒适感。
南瓜：温和的胃酸调节器
南瓜富含果胶，这是一种可溶性膳食纤维，能够吸收胃酸，减轻烧心的不适，果胶还能吸附肠道中的有害物质，促进肠道健康，南瓜质地柔软，煮熟后极易消化,几乎不给胃造成任何负担。
南瓜浓汤是个好选择：去皮切块，蒸熟后加少量牛奶打成泥，撒上一点点盐和黑胡椒，香气扑鼻，入口绵密,胃会喜欢这种感觉。
小米：养胃界的“白月光”
小米被称为“养胃之王”不是没有理由的，它性微寒、味甘，有健脾和胃的作用，小米中的维生素B族含量丰富，能帮助修复受损的胃黏膜，相比白米粥，小米粥的营养更全面,升糖指数更低。
熬小米粥时，可以往里面加几颗红枣，既增加了甜味，又有补气养血的功效，注意要用小火慢熬，熬出米油,那层米油才是养胃的精华。
猴头菇：菌菇界的养胃专家
猴头菇是高级食用菌，中医认为它能“健脾养胃、安神”，现代研究发现，猴头菇提取物能够抑制幽门螺杆菌的生长（这是导致慢性胃炎和胃溃疡的主要元凶）,同时促进胃黏膜再生。
市面上有猴头菇饼干、猴头菇米糊等产品，但效果最好的是自己炖的猴头菇汤，干猴头菇提前泡发，撕成小朵，和排骨一起炖煮，汤鲜味美,养胃效果加倍。
莲藕：止血修复的“地下雪莲”
莲藕有很好的收敛止血作用，特别适合有胃溃疡或胃出血风险的人，熟藕性温，能健脾开胃，养血生肌，生藕则偏凉，更适合胃热引起的口干、口腔溃疡。
藕粉是养胃的好选择，用热水冲调后，形成半透明的糊状，比米粥更容易消化，或者用莲藕炖汤，加入少量排骨和花生，既能补益脾胃,又不会给胃增加负担。
芡实（鸡头米）：被低估的“水中人参”
芡实是药食同源的食材，中医认为它能“补脾止泻，固肾涩精”，芡实富含淀粉、蛋白质和多种维生素，有收敛作用，特别适合脾胃虚弱、容易腹泻的人。
芡实很难煮烂，建议提前浸泡4小时，再和糯米一起煮粥，或者和莲子、百合一起炖汤，口感软糯,香气独特。
三餐之外的小秘诀
除了上述食材,养胃还需注意烹饪方式和饮食习惯：
蒸煮代替煎炸：高温油炸会产生丙烯酰胺等有害物质，刺激胃黏膜；蒸、煮、炖、焖则是养胃的最佳烹饪方式。
细嚼慢咽是王道：每口饭咀嚼20-30次，让食物在口腔中完成初步消化,减轻胃的负担。
七分饱原则：胃的容量有限，每餐吃到七分饱，留下一分空间,胃才能从容工作。
规律三餐不熬夜：胃酸分泌有生物钟,不规律进食会导致胃酸损伤空腹状态下的胃黏膜。
好情绪是最好的胃药：焦虑、愤怒、压力都会通过神经反射引起胃痉挛，保持心情愉快,胃也会跟着舒服起来。
写在最后
养胃不是一朝一夕的事，更不是吃几次所谓的“养胃食品”就能痊愈的，它需要你重新审视自己的生活方式,学会与身体的每一个器官和平共处。
胃给你发了一辈子的工资，养活了你几十年，现在它累了，需要你好好的善待，从今天开始，对自己温柔一点，也对这个默默工作的“劳模”好一点，毕竟，只有胃舒服了,你才能真正享受美食的快乐。
愿每一个人的胃,都能被温柔以待。
