雨水节气一过,春风裹着湿润的气息扑面而来,窗外的柳条抽出嫩芽,桃花在晨雾中含苞待放,但很多人却在这个时节感到身体困重、食欲不振、甚至皮肤起疹,这些看似不起眼的小毛病,其实都是身体在提醒你:该顺应季节,好好养护阳气了。

春天是万物生发的季节,人体阳气开始向外舒展,但经过一个冬天的“冬藏”,体内的湿气也随之被带出,中医常说“春主肝,肝气旺则克脾土”,意思是春季肝气过于旺盛,反而会抑制脾胃的运化功能,春季养生的关键在于“疏肝健脾、祛湿养阳”,而一碗温和的养生汤,正是最好的选择。
在所有春季养生汤中,我最推荐的是一道山药茯苓鸡汤,它不像人参鸡汤那样大补,也不像冬瓜汤那样寒凉,而是温和地调和身体,让脾胃舒适,让湿气悄悄散去。
山药茯苓鸡汤:一碗汤里的养生智慧
食材清单:
- 土鸡半只(约500克)
- 铁棍山药200克
- 茯苓15克
- 红枣6颗
- 枸杞10克
- 生姜3片
- 料酒、盐适量
制作步骤:
- 土鸡斩块,冷水下锅,加入料酒和两片生姜,大火煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用。
- 山药去皮切段(注意山药的黏液可能会引起皮肤瘙痒,建议戴上手套处理),茯苓提前用清水浸泡20分钟,红枣去核。
- 将焯好水的鸡块、山药、茯苓、红枣、姜片一同放入砂锅,加入足量清水(约2000毫升)。
- 大火烧开后转小火,慢炖1.5小时。
- 出锅前10分钟加入枸杞,最后加盐调味即可。
这款汤色彩清亮,香气内敛,喝一口入喉,鸡肉的鲜美带着山药的粉糯,茯苓的淡淡药香几乎被完全中和,只有细细品味时才能感受到它在舌尖留下的微甘,不油腻、不刺激,却能感受到一股暖流从胃里慢慢扩散到四肢,整个人都舒展起来。
为什么推荐这道汤?
- 山药:健脾养胃,补肺益肾,是春季最适合的食材之一,它既能补气,又能防止滋腻生湿。
- 茯苓:祛湿健脾,利水消肿,被誉为“祛湿神器”,能帮助身体排出冬季积存的湿气。
- 鸡肉:温补而不燥,能平和地补充蛋白质和能量,为春季生机勃发提供动力。
- 红枣、枸杞:补血养肝,调和诸药,让整道汤更温和滋养。
这道汤适合全家人饮用,无论你是上班族感到春困乏力,还是老人孩子需要增强免疫力,或是女性想改善面色暗黄,都可以在春天每周喝上两三次,但要注意,感冒发烧、体内有实热(如咽喉肿痛、口干舌燥)的人暂时不宜饮用。
顺应天时的饮食,是对身体最温柔的善待
春天是“生”的季节,饮食上要“减酸增甘”,酸性收敛,会阻碍阳气生发;甘味入脾,能补益脾胃,除了山药茯苓鸡汤,你还可以根据体质选择其他春季养生汤,
- 容易上火的人:冬瓜薏米排骨汤,清热利湿。
- 容易疲劳的人:黄芪党参乌鸡汤,补气养血。
- 肝气不舒的人:百合莲子鲫鱼汤,疏肝安神。
每一道汤,都是大自然赐予我们的养生密码,与其在药店买各种保健品,不如把时间花在厨房里,用小火慢炖的工夫,换一锅能让全家受益的汤水。
最后再提醒几句:
- 煲汤用的肉类最好选择土鸡、排骨等,避免过于油腻。
- 中药材在普通药店都能买到,但每次用量不要贪多,3-5克就足够。
- 春季饮食要清淡,汤里少放盐,让食材的本味释放出来。
- 如果时间紧张,可以用电炖锅或高压锅,但味道会略逊于砂锅慢炖。
这个春天,不妨给自己和家人炖一锅山药茯苓鸡汤,当汤香弥漫厨房的时候,你会感觉日子都慢了下来,身体也一点点舒展开来,毕竟,最好的养生,从来都不是吃什么昂贵的补品,而是在对的季节,吃对的食材,用最朴素的方式,温柔地照顾自己。

