金秋时节，街头巷尾飘来一阵阵糖炒栗子的焦甜香气，剥开一颗油亮饱满的栗子，软糯香甜入口，幸福感瞬间拉满，栗子营养丰富，富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，被誉为“干果之王”，再好的食物也有它的“脾气”，如果吃不对，不仅吸收不到营养，反而可能伤身，今天就给大家盘点栗子的5个食用禁忌,看看你中了几个？
一口气吃太多，当心腹胀难消化
板栗的淀粉含量高达60%以上，而且是直链淀粉和支链淀粉的混合物，生吃难消化，熟吃如果一次性吃上十几颗、二十几颗，肠胃负担会骤然加重，很多人吃完栗子觉得“胃里顶得慌”、打嗝、胀气,其实就是淀粉在肠道内发酵产气导致的。
建议： 每天吃栗子控制在5～8颗为宜，最多不超过10颗，老人、儿童和胃肠功能弱的人更要减量，把栗子当作“主食的补充”而不是零食来对待。
栗子+羊肉，火上加火
栗子性温味甘，羊肉也是温热之物，两者一起食用，容易助热生火，对于本身容易口腔溃疡、咽喉肿痛、大便干结的“火旺体质”无异于“火上浇油”，羊肉与栗子同食后不易消化,可能会引起消化不良甚至呕吐。
建议： 吃羊肉火锅、炖羊肉汤的时候，就别再搭配栗子了，想吃栗子，可以搭配性质平和的鸡肉、猪肉，或者和白菜、萝卜这类蔬菜同煮。
糖尿病患者别被“不甜”骗了
很多人觉得栗子吃起来不太甜，就以为糖分不高，可以放心吃，这是最常见的误区！栗子的升糖指数高达60左右，属于中高升糖食物，它含有的大量淀粉，进入人体后会迅速转化为葡萄糖，导致餐后血糖明显波动，哪怕不加糖的水煮栗子，也会让血糖坐上“过山车”。
建议： 糖尿病患者尽量少吃或不吃栗子，如果实在馋，最多吃2～3颗，而且要相应减少当餐的主食量，同时搭配大量蔬菜和蛋白质,以延缓血糖上升。
发霉变苦的栗子，千万别舍不得扔
栗子外壳坚硬，内部一旦发霉很难被察觉，有些栗子表面看着完好，咬开后果仁发黑、有苦味，甚至长出绿色的霉斑，这种栗子可能已经产生了黄曲霉毒素（一类致癌物），或者因变质产生了其他有害物质，高温加热也无法完全破坏毒素，还有人觉得“把坏的部分咬掉，剩下好的照吃”，这也是很危险的——毒素可能已经扩散到整颗栗子中。
建议： 购买时挑外壳完整、无虫眼、摇晃时没有声响的栗子，吃之前一定要咬开检查，一旦尝到苦味、看到霉斑，立刻吐掉并漱口，整颗扔弃,绝不将就。
饭后马上吃，等于“加倍吃主食”
栗子是实实在在的“粮食”，每100克熟栗子大约提供214千卡热量，同等重量下热量接近米饭的两倍，如果吃完饭马上再来一包糖炒栗子，血糖和热量双双超标，长期如此，肥胖、高血脂都会找上门。
建议： 把栗子当作两餐之间的加餐，放在上午10点或下午3点吃，既能补充能量，又不会影响正餐，吃了栗子之后，下一餐的米饭、馒头等主食要相应减量,保持全天碳水化合物总量不过载。
写在最后： 板栗是秋天的馈赠，但任何美味都讲究“适量”与“搭配”，避开上述5个禁忌，既能享受香甜软糯的快乐，又不必担心给身体添乱，转发给身边爱吃栗子的家人朋友，提醒他们健康吃栗,快乐过秋！
