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秋天一到，街头巷尾飘起糖炒栗子的甜香，那颗金黄饱满、软糯甘甜的栗子，是许多人秋冬季节的心头好，栗子营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素，素有“干果之王”的美誉，再好的食物也有它的“脾气”，如果不注意食用方法，栗子也可能从养生佳品变成健康负担，以下关于栗子的5个食用禁忌,请务必记在心里。
一次吃太多，小心腹胀难消化
栗子虽然个头不大，但淀粉含量极高，约占重量的60%左右，也就是说，五六颗栗子就相当于一碗米饭的热量，如果一次吃上十几颗甚至更多，大量淀粉进入肠胃，需要较长时间才能被消化吸收，尤其是生栗子或放凉后的栗子，内含的淀粉更容易产生抗性，加重胃肠负担，很多人吃完栗子感觉胃胀、打嗝、甚至反酸，就是过量惹的祸，建议每天食用栗子不超过7～10颗，且最好在两餐之间作为加餐,不要在饭后马上吃。
脾胃虚弱、消化不良者要慎食
中医认为，栗子性温味甘，有健脾养胃、补肾强筋的功效，但同时它也是“滞气”之物，对于本身脾胃功能差、容易腹胀、大便干结或经常积食的人群来说，栗子中的高淀粉和高膳食纤维反而会成为负担，生栗子更难消化，熟栗子虽好一些，但吃多了依然会导致气滞，如果你吃完栗子总觉得肚子胀胀的、不舒服，那就说明你的肠胃并不适合它，下次请减少食用量,或者干脆避开。
糖尿病患者需严格控制，甚至忌口
栗子的升糖指数（GI）虽然比白米饭稍低，但仍属于中等偏高水平，更重要的是，栗子中淀粉含量极高，进入体内后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速上升，对于需要严格控制血糖的糖尿病患者来说，哪怕是几颗栗子，也可能让餐后血糖产生明显波动，如果实在嘴馋，建议选择水煮栗子而不是糖炒栗子，并在主食中扣除相应分量，同时监测血糖，但最安全的做法，还是咨询医生后，再决定是否吃、吃多少。
发霉、变味的栗子，一口都别碰
栗子含水量高，储存不当很容易发霉变质，有些表面看起来好好的栗子，切开后可能已经长出绿色的霉斑，或者带有苦味、哈喇味，霉变的栗子会产生黄曲霉毒素等强致癌物质，即使用高温烹煮也难以破坏，哪怕是只坏了一小部分，也不要抱着“切掉坏的，吃好的”的侥幸心理，因为毒素可能已经扩散到整个果仁中，购买糖炒栗子时，注意辨别是否有刺鼻的甜味剂味或油脂酸败味；自己买生栗子回家煮，也要现吃现煮,不要一次囤太多。
不宜与高蛋白、高钙食物大量同食
栗子中含有较多的鞣酸和植酸，这些物质容易与蛋白质、钙、铁等结合形成不易吸收的复合物，从而降低营养吸收率，如果在吃栗子的同时，大量食用牛奶、豆腐、鱼虾等高蛋白食物，或者同喝浓茶、咖啡，可能会导致肠胃不适，甚至引发结石风险，这并不是说完全不能搭配，而是提醒你注意食用顺序和总量，比如吃完栗子后，不要立刻喝浓茶或吃大量的海鲜,间隔一两个小时会更好。
栗子是秋天馈赠的美味，也是一味平和的滋补食材，但“物无美恶，过则为灾”，吃栗子前，先看看自己是否属于禁忌人群；吃栗子时，控制好数量，细嚼慢咽；吃栗子后，留意身体的反应，只有避开这些禁忌，才能真正享受到栗子的香甜与营养，让这个秋冬既有暖意,又有健康。
