金秋时节,柿子红了，软糯香甜的柿子咬一口，满嘴流蜜，是很多人秋天最爱的水果，但老话常说“柿子好吃，禁忌不少”，尤其是“吃完柿子不能吃啥”这个问题，总有人一知半解，甚至被网上各种说法吓得不轻，今天咱们就一次性说清楚，哪些食物真的不能和柿子同吃，背后的科学道理又是什么。
第一类：高蛋白食物，尤其是螃蟹
要说柿子的“头号克星”，非螃蟹莫属，民间流传“柿蟹同食，令人腹泻”，这绝不是空穴来风。
柿子（尤其是未完全成熟的涩柿子）含有大量鞣酸，也就是我们常说的“涩味”来源，而螃蟹是高蛋白食物，当鞣酸遇到蛋白质，会迅速结合形成不溶性的鞣酸蛋白沉淀，这些沉淀物在胃里很难消化，容易黏附在胃壁上，逐渐聚集成块，轻则引起消化不良、腹痛、恶心，重则形成“胃柿石”，严重时甚至需要手术取出。
除了螃蟹,鱼、虾、贝类、鸡蛋、牛奶、瘦肉等也属于高蛋白食物，吃完柿子后短时间内都不宜大量进食，如果实在想吃，至少要间隔4小时以上，等胃里的柿子基本排空再吃。
第二类：富含淀粉和果胶的食物，如红薯、山楂
红薯和山楂,也是柿子的“冤家”。
红薯含有大量淀粉和膳食纤维,吃进胃里会促进胃酸分泌，而胃酸会增加鞣酸的活性，让鞣酸更容易和蛋白质、果胶结合，红薯本身又不好消化，两者叠加，极易引发胃胀、反酸，甚至诱发胃柿石。
山楂和柿子一样,也富含鞣酸和果胶，两样“涩”东西一起吃，等于在胃里给“结石”加了双倍材料，特别是空腹状态下，千万不要用柿子配山楂当“开胃小点”，那是在给自己“造石头”。
第三类：酒类，尤其是白酒
边吃柿子边喝酒,胃里相当于在“做实验”，酒会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，同时酒精也会加快胃肠血液循环，让鞣酸更容易与食物中的蛋白质结合，更危险的是，柿子中的鞣酸可能影响酒精代谢，加重肝脏负担，让人醉得更快、头疼更厉害，喝酒前后两小时内，最好别碰柿子。
第四类：酸性水果或含钙高的食物
橘子、橙子、柠檬、猕猴桃等酸味水果，本身会促进胃酸分泌，如果再遇上柿子的鞣酸，相当于“酸上加酸”，大大增加胃柿石的风险。
豆腐、豆奶等高钙食物也要注意，鞣酸会与钙离子结合形成鞣酸钙，不仅降低营养吸收率，还可能引起肠胃不适。
特别提醒：这3个“雷区”也要避开
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不要空腹吃柿子
空腹时胃酸浓度高，鞣酸更容易在胃里“作祟”，最好在饭后半小时到一小时吃，此时胃里有其他食物混合，能稀释鞣酸浓度。 -
不要吃带皮的柿子
柿子皮中的鞣酸含量远高于果肉，尤其是涩柿子，买回来的柿子，最好削皮再吃。 -
一次不要吃太多
一天一个中等大小的柿子就够了，贪多不仅容易造成肠胃负担，还会摄入过多糖分。
最后说句公道话
柿子的禁忌虽多,但并非“毒药”，只要选完全熟透、脱涩彻底的甜柿子，避开上述搭配，控制食用量，完全可以放心享用秋天的这份甜蜜，如果你本身胃肠功能弱，或者做过胃部手术，那更要谨慎，最好咨询医生后再决定吃不吃。
柿子虽好，莫贪多，配对禁忌要记牢。 把这篇文章收藏起来，下次空腹吃柿子前翻出来看看，保你安心过秋天。
