银杏果,俗称白果，是银杏树结出的果实，每到深秋，金黄的银杏叶飘落，树下也常散落着成熟后散发着特殊气味的果子，别看它闻着有点臭，用处却着实不少。
食用价值：软糯清香，是传统食材
银杏果去壳、去皮、去芯后，果肉呈淡绿色或淡黄色，煮熟后口感软糯、微苦回甘，在中华饮食文化中，白果是历史悠久的食材：
- 入菜：白果炖鸡、白果炒虾仁、白果粥，都是经典家常菜，它能为菜肴增添清雅风味，提升口感层次。
- 甜品：在白果银耳羹、八宝饭、月饼馅料里，白果也常以“吉祥果”的身份出现，寓意多子多福、长寿安康。
- 烘焙：现代烘焙中，烤白果、白果面包等创意食品也颇受欢迎。
需要注意的是,白果不能生吃，且必须彻底煮熟、控制食用量，成人每天不宜超过10颗，儿童则应少吃或不吃，因为其中含有的氢氰酸等微量毒素，过量摄入可能引起中毒。
药用价值：传统本草中的“咳喘良药”
银杏果在中医里更是一味药材,其性平、味甘苦涩，入肺、肾经。
- 敛肺定喘：对于咳嗽、哮喘、痰多等呼吸系统问题，白果有不错的缓解作用，经典方剂“定喘汤”中就含有白果。
- 止带缩尿：中医常用白果调理女性白带过多、肾气不固导致的遗尿、尿频等症。
- 现代药理研究：白果中含有黄酮类、萜内酯类等活性成分，对改善心脑血管循环、抗氧化、清除自由基有一定辅助保健作用，目前市面上的银杏叶提取物制剂，也与此相关。
药用需遵医嘱,不可自行大量服用，白果入药多经炮制，普通人日常调理，还是以食补入膳更为稳妥。
其他生活用处：不只是“吃”
- 园林观赏：银杏树本身是著名的景观树，而银杏果垂挂枝头时，也是一道独特的秋日风景。
- 文化象征：银杏果“白果”的“白”与“百”谐音，常被赋予“百事如意”“长命百岁”的美好寓意，在民间婚嫁、寿诞中偶尔作为吉祥物。
- 制作手工：干透的白果壳坚硬且纹理独特，可以钻孔串成手串、风铃，或是做成创意贴画，是幼儿园和手工爱好者的天然材料。
重要提醒：安全第一
银杏果的“用处”虽多，但必须强调：新鲜白果的外种皮含有有机酸，直接接触可能导致皮肤红肿瘙痒，处理时最好戴上手套，不要捡拾路边喷过农药的白果，食用前务必去除种皮、胚芽（绿色小芯），并用高温充分煮熟，且每次以“几颗”为单位食用，绝不贪多。
银杏果是集美食、保健、文化和手工于一体的宝藏果实，只要懂得正确方法，它就能为我们的生活增添一份秋日的馈赠，用好它的“用处”，前提是尊重它的“脾性”。
