胆固醇高少吃10类食物，别让嘴馋害了自己-胆固醇高少吃10类食物

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查出胆固醇偏高，很多人第一反应是“以后是不是不能吃鸡蛋了？”胆固醇管理没那么可怕，关键不是“完全忌口”，而是学会挑着吃、少吃几口，下面这10类食物，如果你胆固醇高，务必管住嘴,能少吃就少吃。

动物内脏：胆固醇“大户”

猪肝、猪脑、牛肚、鸡心等动物内脏，胆固醇含量高得惊人，比如猪脑中胆固醇含量每100克高达2000毫克以上，是常见食物里的“冠军”，胆固醇高的人,最好直接避开。

蛋黄确实含胆固醇，一个鸡蛋蛋黄约含180～200毫克胆固醇。《中国居民膳食指南》建议，高胆固醇血症患者每周蛋黄摄入量不超过3～4个，蛋白可以放心吃,蛋黄控制好量即可。

炸鸡、炸薯条、油条等油炸食品，不仅油脂含量高，而且高温油炸会产生反式脂肪酸，会升高“坏胆固醇”水平，同时降低“好胆固醇”，就算是用“好油”炸,也改变不了它热量爆炸的本质。

猪油、牛油、肥羊肉、五花肉等饱和脂肪酸含量高，会直接刺激肝脏合成更多胆固醇，炖肉时漂着的那层油，看着香，却是血管的负担，瘦肉可以适量吃,肥肉一定要少碰。

这些乳脂或氢化植物油制品，是西餐、烘焙里的常见配料，它们不仅本身含胆固醇（黄油），还可能含有反式脂肪（人造黄油），对血脂极不友好，涂面包、做蛋糕,尽量别用。

这些肉类为了风味和保质期，通常含有大量饱和脂肪和盐分，研究发现，加工肉制品与心血管疾病风险升高明确相关，胆固醇高的人，能不吃就不吃，实在嘴馋,偶尔尝一两片即可。

很多人以为海鲜都低脂，但鱿鱼、墨鱼的胆固醇含量不低（每100克约200～250毫克），虾、蟹、贝类里的胆固醇也不算低，但好在它们脂肪多为不饱和脂肪，所以不必完全禁止，只是要控制次数和分量，比如每周一两次,每次不超过100克。

全脂牛奶和奶酪中的脂肪以饱和脂肪为主，同样会推高胆固醇，胆固醇高的人，可以换成低脂或脱脂牛奶，冰淇淋除了脂肪，还添加了大量糖，简直是“血脂加血糖双杀”。

这些食物里的“隐形脂肪”非常多，尤其是使用起酥油、代可可脂、人造奶油制作的糕点，几乎就是反式脂肪酸的“重灾区”，它们会让坏胆固醇升高，而且甜食还会促进体内甘油三酯合成，不甜不等于不油,酥得掉渣的往往全是油。

快餐里的肉类多是炸制或肥瘦参半，配的酱料更是脂肪和钠的集合体，一份外卖套餐下肚，一整天的脂肪摄入量就可能超标，胆固醇高的人,真的不建议把它当常规餐。

最后说句实在话：胆固醇高，不是让你什么都不敢吃，而是要懂得“替换”和“限量”，用鱼肉、去皮鸡肉代替肥肉，用橄榄油代替猪油，用水果坚果代替蛋糕饼干，让每一口都更有价值，最重要的是定期复查血脂，听从医生建议。管住嘴，迈开腿，血管年轻人才年轻。