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在保温杯里泡枸杞成为流行养生法之后，越来越多的人开始好奇：既然枸杞是药食同源的好东西，那是不是可以省去泡水，直接抓一把干嚼？答案其实是——可以直接吃，而且这种吃法在中医里还有一个正式的名字，叫“干嚼”。
“能直接吃”不等于“随便吃、多多吃”，要想吃得放心、吃出效果,下面这几个关键点你一定得了解。
为什么说枸杞可以直接吃？
枸杞本身就是一种浆果的干制品，它不是像核桃那样坚硬的果壳类食物，也不是需要烹饪才能去毒的食材，在加工过程中，它经过了清洗、晾晒或烘干，本身已经达到可食用状态，直接嚼着吃完全没问题,而且比泡水喝更能吸收其中的营养成分。
研究表明，枸杞中的部分营养成分（如玉米黄质、枸杞多糖、维生素等）是水溶性的，但也有一些是脂溶性或对热敏感的，泡水、煮汤会损失一部分营养，而干嚼则能让这些成分更完整地进入人体，如果追求最大化吸收,干嚼确实是优于泡水的吃法。
直接吃枸杞，口感如何？
干嚼枸杞的味道是甘甜中带一点微苦，嚼起来有点像吃葡萄干，但比葡萄干更耐嚼，品质好的枸杞，嚼到最后会有一种淡淡的回甘，如果你觉得直接嚼太干，可以先喝一小口水润喉，或者把枸杞稍微用温水冲洗一下再吃,口感会更柔软。
每天吃多少合适？
这是最核心的问题。“可以吃”不代表“往死里吃”，枸杞属于温性滋补品，过量食用容易引起上火、流鼻血、眼睛红肿等不适，对于普通成年人来说，每天干嚼的量建议控制在10克左右,大约就是20到30粒之间的一小把。
如果当天你已经用枸杞泡了水、煮了粥或炖了汤，那么干嚼的量就要相应减少，总摄入量不要超过20克，体质偏热、容易口腔溃疡或正处于感冒发烧期间的人，更要把量减半,甚至暂停食用。
什么人适合直接吃？什么人要慎吃？
- 适合：经常用眼、眼睛干涩的上班族；体质虚弱、免疫力偏低的中老年人；轻微贫血、气血不足的人群。
- 慎吃或不吃：
- 正在拉肚子、发烧、有炎症的人，枸杞温热,会加重症状；
- 容易过敏的人要当心,少数人对枸杞花粉或果实中的蛋白过敏；
- 糖尿病人在血糖波动期要严格控制量，枸杞含糖量不低,吃之前最好咨询医生；
- 脾胃虚寒严重、容易拉肚子的人，建议先调理肠胃,或改为少量泡水。
直接吃前，要不要洗？
市面上的枸杞分为“免洗枸杞”和“普通枸杞”，包装上标明“免洗”的，拆开可以直接吃，如果是散装枸杞，表面往往有灰尘和细沙，因为晒干过程中难免沾上杂质，建议用清水快速冲洗一下，再用厨房纸巾吸干水分即可，注意不要泡太长时间，否则枸杞会吸水变软,口感变差。
一个简单的日常吃法建议
想通过干嚼枸杞获得好处，可以每天上午或下午取一小把（约15粒）当零食吃，不建议睡前吃，因为枸杞有轻微的兴奋和利尿作用，可能影响睡眠，也可以准备一个小密封罐，把枸杞和几颗红枣、几粒桂圆放在一起，每天搭配着嚼，营养更全面，但红枣和桂圆也要算好总量,别贪嘴。
最后总结一下： 枸杞可以直接吃，这是最原始、也最营养的吃法之一，只要控制好量、选对时机、注意清洗，它就是你身边最方便的“养生小零食”，下次吃枸杞时，不妨直接嚼一小把,感受一下来自果实本身的清甜与朴素吧。
