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春天的风还带着点凉意，人的精神却像抽芽的柳条，急着往外舒展，可偏偏这时候，总觉得身子沉沉的，午后就犯困，脸色也暗沉沉的，老一辈人见了会说：“这是气不足，得补补。”补什么？不用人参鹿茸那样大动干戈，一碗家常的黄芪鸡汤,便是最温柔的解法。
黄芪这味药，名字里就带着“黄”和“芪”。“芪”古通“耆”，意思是长者、老者，李时珍在《本草纲目》里解释：“黄芪，为补药之长，故名。”它不温不燥，像一位老成持重的朋友，不急着推你去跑，而是默默扶住你的腰背，让你自己慢慢蓄力，将其与鸡肉同炖，那股淡淡的豆香混着肉香，既能补气升阳，又能固表止汗，正合春季“疏肝理气、养护脾土”的调养之道。
一碗好汤的做法
做这碗汤，没什么玄机，讲究的是一个“稳”字。
选半只农家散养的老母鸡，斩块后冷水下锅，加几片生姜，煮沸撇去浮沫，这是去腥去血水的关键，不能省，将汆烫过的鸡块放入砂锅，加入10克生黄芪（约一小把），再投几粒红枣、一小段党参，若怕燥，可加几片玉竹平衡，注入足量热水，大火烧开后转小火，盖上盖子,让它慢慢炖上一个半小时。
最妙的是起锅前二十分钟，丢进几朵泡发的香菇，鲜味便有了层次，最后只捏一小撮盐，味精是万万不用放的——黄芪的清甘、鸡肉的醇鲜、红枣的甜润，早已在那层金黄油花下融为一体，喝前撒上几粒枸杞，汤色澄亮，热气腾腾,仿佛把春天捧在了手里。
谁最需要这碗汤
如果你常觉得说话没底气、爬两层楼就喘，或者白天容易冒虚汗、晚上又手脚冰凉，那这碗汤就是为你准备的，中医讲“气为血之帅”，气足了，血液才能推着营养走到四肢百骸，面色自然红润,精神也像被洗过一样透亮。
体质偏瘦、总没胃口的人，喝它能健脾开胃；产后气血亏虚的母亲，喝它能助恢复；一到换季就感冒的人，喝它能固表防邪，但需留意，凡事物极必反——连日上火、口干舌燥，或感冒发热未清时，不宜多喝,免得火上浇油。
一碗汤里的生活哲学
其实黄芪鸡汤炖久了，你会发现一个道理：真正的好东西，从来不靠喧哗取胜，黄芪默默无闻地待在药柜角落，鸡肉在菜市场也极常见，可二者相逢，却能在时间的撮合下，炖出一锅温润醇厚的底气，这就像寻常日子，不必时时浓油赤酱、大起大落，有那样一股绵长的热气在体内升腾着,就足够抵御所有的小风寒。
趁汤还烫，舀一勺，吹了吹，慢慢咽下，胃里暖起来，手也跟着暖了，窗外柳枝绿得正浓，你放下碗，迈出门去的步子,想必会比来时轻快几分。
