虾肉质细嫩、味道鲜美，做法也多样，清蒸、白灼、油焖、煮汤都很受欢迎，很多人爱吃虾，是因为它好吃；从营养角度看，吃虾也有不少好处，只要选择新鲜虾、注意清淡烹饪，并控制好量,虾可以成为日常饮食中很优质的食材。
补充优质蛋白，帮助身体修复
虾最突出的营养优势之一，就是富含优质蛋白质，每100克鲜虾大约含有16—20克蛋白质，氨基酸组成较合理，吸收利用率也较高，蛋白质是肌肉、皮肤、免疫细胞和多种酶的重要组成部分，对于健身人群、身体恢复期人群、老人和儿童来说，适量吃虾有助于补充蛋白质,维持肌肉和身体正常修复。
脂肪低、热量相对不高，适合体重管理
相比一些红肉，虾的脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪较少，每100克虾的热量通常在80—100千卡左右，具体因虾的种类和烹饪方式而异，如果采用白灼、清蒸、少油快炒等方式，虾很适合作为减脂餐或健康餐中的蛋白质来源，它既能增加饱腹感,又不容易带来过多油脂负担。
富含硒、锌、碘等微量元素
虾中含有多种对人体有益的微量元素，比如硒具有抗氧化作用，参与免疫调节；锌有助于免疫功能、伤口愈合和味觉维持；碘则是甲状腺激素合成的重要原料，对维持正常代谢很关键，日常适量吃虾,可以为这些营养素提供一定补充。
提供维生素B12，有益神经和血液健康
虾中含有维生素B12、烟酸等B族维生素，维生素B12参与红细胞生成，并帮助维持神经系统正常功能，对于饮食结构较单一、少吃动物性食物的人来说，适量吃虾有助于补充维生素B12,降低缺乏风险。
含有虾青素等抗氧化成分
虾煮熟后变红，与虾青素有关，虾青素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于减少体内氧化应激，虽然不能把虾当成“保健品”来吃，但作为均衡饮食的一部分，虾中的抗氧化成分对皮肤、眼睛和整体健康有一定积极作用。
对心血管相对友好
虾的饱和脂肪较低，并含有少量Omega-3脂肪酸，与大量摄入肥肉、油炸食品相比，清淡烹饪的虾对心血管更友好，真正影响心血管健康的不是某一种食物，而是整体饮食模式，吃虾时少油、少盐，搭配蔬菜和全谷物,才更健康。
吃虾虽好，也要注意这些事
第一，虾是常见过敏原，对虾过敏的人应避免食用。
第二，痛风或高尿酸人群要特别注意，虾属于中高嘌呤食物，急性发作期应避免，缓解期也应控制量，并咨询医生或营养师。
第三，高胆固醇人群不必完全拒绝虾，但应注意总量和烹饪方式，避免同时摄入大量油炸食物和动物脂肪。
第四，虾一定要彻底煮熟，避免细菌或寄生虫风险。
第五，尽量选择清蒸、白灼、煮汤等方式，少用重油、重盐和大量酱料。
吃虾的好处不少：它能提供优质蛋白，脂肪较低，还含有硒、锌、碘、维生素B12和虾青素等营养成分，只要不过敏、不超量，并采用清淡健康的烹饪方式，虾完全可以成为餐桌上的营养好选择，小小一只虾，吃对了,确实能为健康加分。
