“催乳圣品”、“通络良方”、“美容佳品”……这些标签，都指向一道流传千年的中华汤品——猪蹄通草汤，它看似平凡，却凝聚着先人的智慧,承载着浓浓的母爱。
相传，古时候一位年轻的母亲产后乳汁稀少，看着嗷嗷待哺的婴儿，心急如焚，一位老中医得知后，便让她用猪蹄和通草一同炖汤，这位母亲半信半疑地试了试，没想到几碗汤下肚，乳汁竟如泉涌，从此，这道汤便在民间流传开来，成为无数母亲的“催乳圣品”。
这道汤的神奇之处，在于它巧妙地将两种看似普通的食材结合在了一起，猪蹄富含胶原蛋白，能补血通乳；而通草则能清热利尿，通络下乳，两者相辅相成，既能补充营养，又能疏通经络,让乳汁顺利分泌。
这道充满智慧的汤品该如何制作呢？
主料：
- 猪蹄 2只（选前蹄更佳,胶原蛋白更丰富）
- 通草 10克
配料：
- 红枣 5-6颗
- 枸杞 一小把
- 姜片 3-4片
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 处理猪蹄：将猪蹄洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。
- 焯水去腥：锅中加水，放入猪蹄，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫,捞出猪蹄用温水冲洗干净。
- 炖汤：将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入足量清水，放入通草、红枣、姜片,大火煮沸后转小火慢炖2小时。
- 调味：待猪蹄炖至软烂，汤色变白，加入枸杞和适量盐,再炖10分钟即可。
小贴士：
- 通草可在中药店购买，用量不宜过多,以免影响口感。
- 炖汤时最好使用砂锅或陶瓷锅,能更好地保留食材的营养。
- 如果想增加风味，可以加入少许花生或黄豆,与猪蹄一同炖煮。
这道汤之所以能流传千年，不仅因为它能解决“奶水不足”的燃眉之急，更因为它体现了中国传统文化中“药食同源”的智慧，它将食疗与美味完美结合，让妈妈们在享受美食的同时，也能获得健康的滋养，正如药王孙思邈在《千金要方》中所言：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。”一碗猪蹄通草汤,正是这一理念的绝佳体现。
一碗猪蹄通草汤，承载着千年的母爱与智慧，它不仅是一道催乳良方，更是中华饮食文化的缩影，诉说着人与自然和谐共生的故事。 从古至今，它温暖了无数母亲的心,也滋养了无数孩子的生命。
